Huile de langoustine arôme truffe naturel - 100 ml

Qu'est-ce que l'huile de langoustine arôme truffe naturel ?
L'huile de langoustine est une huile savoureuse qui présente une robe orangée dont l'aspect liquide, fluide et limpide est très agréable en bouche. Elle apportera une touche de couleur à vos plats et en fera un assaisonnement original et innovant.

Cette huile est élaborée avec 41 % de langoustines, lesquelles sont associées au parfum de la truffe. Infusé dans de l'huile de pépins de raisins, l'ensemble sublimera le goût de vos préparations.

La langoustine
Il s'agit d'un crustacé de la famille des nephropidés et de nom scientifique nephros norgevicus, son nom vernaculaire dérive du mot langouste. Ressemblant à un homard mais de plus petite taille, elle est d'ailleurs surnommée Norway lobster (homard de Norvège) par les Anglais.

Pêchée en abondance dans les ports bretons, la langoustine à une chair fine et délicate qui lui vaut le joli surnom de demoiselle de la mer.

C'est un mets que les chefs aiment à cuisiner en tartare ou poêlé.

Comment utiliser l'huile de langoustine en cuisine ?
C'est une huile d'assaisonnement qui s'utilisera à froid en tant qu'exhausteur de goût.

Elle rehaussera magnifiquement des féculents comme des pâtes ou du riz mais aussi des salades, des sushis ou un tartare. Vos filets de poissons crus ou cuits seront délicieux tout comme vos carpaccios de Saint Jacques. Elle accompagnera également vos fruits de mer à la perfection.

La viande ne sera pas en reste car elle est idéale pour les accords terre-mer. Vous pourrez réaliser une mayonnaise ou une vinaigrette avec de l'huile de langoustine, une recette à la saveur originale !

Pour une petite entrée, réalisez des croustillants de feta sur son lit de mâche et accompagnés de tomate cerise. Une recette simple et efficace au goût délicatement parfumé.