Qu'est-ce que la baie du Bouthan ?

Il s'agit d'une baie de la famille des Rutacées et de nom scientifique Zanthoxylum armatum. Proche cousin du poivre Timut ou du poivre de Sichuan. C'est un arbuste aromatique, caduque et épineux atteignant 3,5 m de hauteur endémique du Pakistan à l'Asie du Sud-Est et jusqu'en Corée et au Japon. Elle pousse à l'état sauvage dans les forêts asiatiques à plus de 1 200 mètres d'altitude sur un petit arbuste et est cueillie à la main.

C'est une épice peu connue avec beaucoup de saveur, elle a été largement utilisée à des fins médicinales au Népal. Son huile est même censée guérir les morsures de serpent.

Elle est appréciée dans le cercle gastronomique pour sa saveur et son arôme saisissant d'agrumes. C'est une épice fabuleuse à ajouter aux plats de poissons et de crustacés, mais aussi aux soupes, aux sauces crémeuses et même à certains plats sucrés.

Elle offre des accents subtils et raffinés de pamplemousse rose, de bergamote et de jasmin, qu'elle soit moulue, concassée ou infusée, elle parfume vos plats sucrés comme salés.

Le Bhoutan est un pays d'Asie du Sud sans accès à la mer, Il est situé dans l'Est de la chaîne de l'Himalaya. Il est entouré par l'Inde avec qui il partage 605 km de frontières et la Chine. Sa capitale et plus grande ville est Timphou. La plus grande partie de l'histoire Bhoutanaise n'est pas très bien connue car en 1827, un incendie a ravagé l'ancienne capitale Punakha détruisant les archives.

L'une des particularités du Bhoutan est sa recherche du bonheur à travers l'amélioration de ce qu'ils appellent le bonheur national brut ou BNB. Là où la majorité des gouvernements se basent sur la valeur du produit national brut (PNB) pour mesurer le niveau de richesse de ces citoyens, le Bhoutan a, lui, substitué le BNB pour mesurer le niveau de bonheur de ses habitants. Cet indice instauré par le roi Jigme Singye Wangchuck en 1972 se base sur quatre principes :

• la croissance et le développement économiques responsables ;
• la conservation et la promotion de la culture Bhoutanaise ;
• la sauvegarde de l'environnement et la promotion du développement durable ;
• la bonne gouvernance responsable.

L'agriculture est en bonne partie vivrière et ils pratiquent l'élevage. Les montagnes dominent le territoire et rendent la construction de routes ou d'infrastructures difficile et chère. L'économie est étroitement liée avec celle de l'Inde par des liens commerciaux et monétaires et dépend de l'aide financière de ce pays. Le pays ne s'est ouvert aux touristes qu'à partir de 1974. Pour la petite histoire, le Bhoutan a été le dernier pays du monde à recevoir la télévision en 1999.