شرائح الكركم

شرائح الكركم المغربية

الكركم (كركم لونغا) عشبة معمرة موطنها جنوب آسيا، ولكن اليوم، بفضل الظروف المناخية المثالية، يُزرع أيضًا في المغرب. يتميز الكركم المغربي، وخاصةً من منطقة تزنيت والمناطق الجبلية الأخرى، بجودته الاستثنائية ونكهته الغنية.

تُحصد شرائح الكركم لدينا في تربة المغرب الخصبة، حيث يُعزز المناخ الدافئ والجاف نموًا مثاليًا. بعد الحصاد، تُجفف بعناية وتُقطع إلى شرائح رفيعة، مع الحفاظ على نكهتها القوية وفوائدها.

التذوق والاستخدام

يتميز الكركم المغربي بنكهة خفيفة وحارة قليلاً، مثالية للأطباق التقليدية كالطاجين والكسكس والشوربات المغربية . يمكن استخدامه في مشروبات منقوعة ، أو بشره لإضافة نكهة مميزة إلى وصفاتك. يمنحه محتواه العالي من الكركمين لونًا ذهبيًا جميلًا وقوامًا مقرمشًا، ما يضفي نكهة فريدة على أطباقك.

فوائد الكركم

بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، يشتهر الكركم المغربي بخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى خصائصه الهضمية. وقد استُخدم لقرون في الطب المغربي التقليدي، وكثيرًا ما يُضاف إلى وصفات الشاي، ويُستخدم أيضًا لتحسين الهضم والصحة العامة.

الأصل والزراعة

يُزرع هذا الكركم في منطقتي تزنيت وتارودانت ومناطق أخرى من جنوب المغرب، ويستفيد من تربة خصبة ومناخ مثالي، مثاليين لتطوير كامل قوة هذه التوابل. إنه منتج نادر وثمين، يُحصد يدويًا ويُجفف طبيعيًا للحفاظ على ثرائه الغذائي.