جوز البرازيل العادي

ما هو جوز البرازيل؟ 

تُعرف أيضًا باسم جوز الأمازون أو كستناء البرازيل ، وتأتي هذه البذور من ثمرة شجرة جوز البرازيل. تنمو هذه الشجرة، بيرثوليتيا إكسلسا ، من فصيلة ليسيثيداسيا، جنوب نهر الأمازون، في قلب غابات الأمازون المطيرة. يُعدّ الأمازون موطنًا للعديد من النباتات والفواكه، بما في ذلك الكاكاو، والكوكا، والفلفل الحار، والبطاطا الحلوة، واللاباتشو، والأساي، والأناناس، والكسافا.

اسمها مثير للجدل، إذ تُنتج العديد من الدول اليوم جوز البرازيل، بما في ذلك بوليفيا وبيرو، وتُطلق عليه اسم جوز الأمازون أو كستناء الأمازون. في النهاية، تنمو هذه الشجرة في قلب الأمازون، وتنتشر في عدة دول في آن واحد.

كيف ينمو جوز البرازيل؟

شجرة جوز البرازيل

الكاستانهيرا (جوز الأمازون بالبرتغالية) شجرة مهيبة، تُعد من أكبر أشجار غابات الأمازون المطيرة، إذ قد يصل ارتفاعها إلى أكثر من 50 مترًا، فوق مظلتها بكثير. تنمو في الأراضي الصلبة ( الأرض الصلبة ) للغابات المطيرة الاستوائية، الواقعة جنوب نهر الأمازون، حيث تجد الظروف المثالية لنموها: تربة عميقة جيدة التصريف، غير قابلة للغمر، ودرجات حرارة تتراوح بين 24 و27 درجة مئوية، ومواسم جفاف تتراوح بين شهرين وسبعة أشهر سنويًا.

في أعلى جذعها الضخم، يرتفع تاج مستدير بأوراق بيضاوية طويلة. أزهارها، التي يتراوح لونها بين العاجي والأصفر الباهت، تُثمر ثمارًا تشبه أصدافًا بنية كبيرة بحجم جوز الهند أو البطيخ، ذات خشب صلب وسميك. داخل هذه الأصداف، التي تُسمى قنافذ البحر ، يوجد في المتوسط حوالي عشرين بذرة، تُغلف قشرتها الثمرة محاطة بقشرتها البنية.

عمرها مئات، بل آلاف السنين، ويمكن أن تعيش ما بين ٥٠٠ عام وأكثر من ألف عام. يستغرق الأمر وقتًا: فلا تُنتج ثمارها الأولى إلا في عامها الثاني عشر، ويبلغ إنتاجها ذروته بعد ستة عشر عامًا.

نظراً لصعوبة الحصول على رحيق الأزهار، يصعب التلقيح، ولا يتمكن سوى عدد قليل من نحل الأمازون من فتح الزهرة والطيران لمسافة كافية لتعزيز التلقيح المتبادل. وبالمثل، تتم عملية نثر المكسرات بشكل رئيسي بواسطة ثلاثة قوارض - الأغوطي، والأنيوخي، والكوتياس - التي تسمح لها أسنانها الصلبة بقضم القشرة شديدة الصلابة، بالإضافة إلى سنجاب. تخزن هذه القوارض المكسرات بدفنها في الأرض. بعضها ينبت في النهاية ويشكل شجرة جديدة، شريطة أن يخترق ضوء الشمس غطاء الغابة الكثيف.