فستق حلبي طبيعي كامل القشرة

ما هو الفستق؟ 

إنها شجيرة متوسطية من نفس عائلة الكاجو، الفصيلة القمبية التي تُعطينا ثمرها: الفستق. يُطلق عليه اسم فستق أو حتى شجرة الفستق الشائعة شجرة الفستق المزروعة أو شجرة الفستق الحقيقية (Pistacia vera L.) .

الفستق هو فاكهة تصنف ضمن دروب مثل الخوخ والمشمش والكرز، وحتى الزيتون. ما يميز الثمار المعنوية هو غلافها الخارجي، الذي يتكون تحديدًا من الغلاف الأوسط، وهو الجزء اللحمي، والقشرة الداخلية، أي النواة. ولكن على عكس المانجو أو البرقوق (وهما أيضًا من الثمار المعنوية)، فإن البذور الموجودة في النواة هي الصالحة للأكل في الفستق، كما في اللوز أو الجوز.

طعم الفستق

يختلف طعم الفستق باختلاف مكان زراعته. حتى أن هناك شهادة منشأ. تسمية المنشأ المحمية للفستق برونتي المزروع في صقلية والذي يحمل علامة المنشأ المحمية، تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة للفستق من جزيرة إيجينا اليونانية.

يتميز الفستق الحلبي بطعمه الحلو واللذيذ، وهو طعم مميز يبرز عن غيره من المكسرات. يتميز الفستق الأمريكي بقشرة تتراوح بين الأحمر العنابي والأرجواني، ولب متوسط إلى أخضر فاتح. قوامه المقرمش يُضفي عليه مذاقًا مميزًا للفستق الطبيعي. طعمه غير المملح يُفاجئ براعم التذوق لدينا، خاصةً إذا اعتدنا على الفستق المملح أو حتى المحمص، ولكنه يتيح خيارات أوسع بكثير للطهي والخبز والوجبات الخفيفة.